蒜泥炒茄泥教程

食材：茄子2個，大蒜3個、乾紅椒、葱（小香葱）、雞精、黑胡椒粉

1、茄子切成厚片，放入鍋裏炕透 

2.炕軟炕透待用（可以在鍋中到入少許的食用油） 

3.把蒜，葱，姜，乾紅椒放入低温油裏慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入鍋裏一起翻炒，同時在放入鹽一起炒

4、把茄子一直翻炒成泥狀後放入少許雞精和黑胡椒粉，翻炒均勻後可以出鍋 。