最早的醬油是什麼牌子

最早、最著名的辣醬油品牌是英國的李派林(Lea & Perrins)，於1838年

1900年李派林喼汁廣告

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起發售。因為發明和最早生產地點是Lea & Perrins在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊，因而命名為“伍斯特郡醬汁”(Worcestershire sauce)。

今天，辣醬油雖然品牌繁多，但在英國生產的，只有李派林一種。調味料辣醬油，是以海帶、 胡蘿蔔， 洋葱、 蕃茄、 蒜、 姜、 辣椒等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陳皮、 肉桂、 肉豆蔻、 藿香、 桂皮、 丁香、 花椒、 茴香、 百里香等香辛料煮沸，然後添加食鹽、 味精、 蔗糖、 冰醋酸及焦糖色配製而成。 體態如醬油，但無醬油組份。 它是一種具有酸辣辛香，風味獨特而複雜的調味料，是烹飪歐美菜餚及其佐餐所必需的。 最早著名的為烏斯特辣醬油(WorcesterSauce)。

辣醬油的品種很多，因選用原料種類和數量的不同，成品質量相差懸殊。優質的辣醬油不但用料多，而且還加入柑桔等果實，並使其呈極其複雜而調和的味道。