西紅柿煮牛肉怎麼燒嫩一點

食材：西紅柿2個、牛肉50克、幹木耳5克、生薑1塊、料酒1勺，澱粉1勺，葱1根，鹽適量，雞精少許

做法：

1、西紅柿去皮，切小塊。

2、幹木耳放入温水中泡發，撕成小塊。

3、姜1塊切片。

4、葱切葱花。

5、牛肉洗淨，切薄片。

6、放入料酒半勺攪拌，然後加入澱粉半勺攪拌均勻。

7、鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，加入薑片爆香。

8、放入西紅柿，炒至西紅柿出汁。

9、水開後放入木耳、肉片煮至變色後，放入鹽，雞精拌勻盛出，撒上葱花即可。

西紅柿煮牛肉怎麼燒嫩一點

這道菜是一道功夫菜，呵呵！

西紅柿切丁備用。先把牛肉切成片，用刀背在牛肉上來回敲打，讓牛肉粗纖維斷裂，這樣操作的原因是讓煮熟後的牛肉更加爽口嫩滑，容易咀嚼。也可以使用擀麪杖來回在肉面上敲打。通過外部受力使牛肉粗纖維斷裂。方法不同，目的一樣，讓牛肉烹飪出來更好吃！

敲打後的牛肉切成小塊兒。用生抽，料酒醬油！鹽那肉粉醃製一會兒。！西紅柿丁先下鍋熬成西紅柿醬，加入切後的牛肉片，煮10-15分鐘出鍋，特別好吃！