紅燒裏脊肉，先將裏脊肉洗乾淨切好放入碗中用少許鹽，老抽，硽制再加入適量的澱粉打入一個雞蛋清，挌置一會讓裏脊肉入味。再倒油燒鍋放入己備好的裏脊肉炒香加入適量水和生抽入味，一道紅燒裏脊肉香味撲鼻可口。
紅燒裏脊的用料：裏脊肉一斤，葱薑蒜（適量），生粉（適量），雞蛋（適量），料酒（適量），醬油（適量）。
步驟：
1、先將豬肉切成大小均勻的絲（也可以直接買現成的裏脊肉），然後加入適量的鹽，一勺料酒，一個蛋清，醃製十分鐘。
2、然後開始製作這道菜的必備紅燒汁：一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺食醋，五勺清水攪拌。
3、醃製十分鐘後將適量生粉均勻裹在肉上。
4、接下來開始炸了，油燒熱後將裹好生粉的肉放油鍋裏反覆炸至顏色發黃。
5、鍋底留油，燒熱後放切好的葱薑蒜爆香，然後把調好的紅燒汁倒入鍋中。
6、燒開後加入炸好的肉絲收汁。
7、出鍋裝盤，香甜可口的紅燒裏脊
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