裏脊肉 300g，糖2.5大匙，醋 1.5大匙，鹽 1/4小匙，蛋清 1個，料酒 1/2小匙，澱粉 1小匙，葱末 1大匙，生薑末 1小匙，蒜末 1小匙，生抽 1大匙，番茄醬 1大匙，水 4大匙
做法：
1、裏脊去筋膜，切成長約1寸，厚度8MM的長條狀
2、把切好的裏脊肉放入碗中，加入鹽、料酒、蛋清混合均勻，再加入澱粉約2大匙抓勻上漿
3、鍋中放入油，油燒至6成熱，分次加入裏脊肉炸約1分鐘，至表面淡黃色
4、全部炸好後，把火轉大，油燒熱至8成左右，加入裏脊炸至金黃色，立刻撈出控油待用
5、鍋中留少量底油，把材料2混合成調料汁，加入鍋中，小火熬煮成濃稠紅亮的芡汁，加入炸好的裏脊條，快速翻炒至裏脊條均勻的裹上芡汁，即可出鍋裝盤
1、裏脊肉洗淨切條瀝乾水分
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2、葱花、薑末切好撒入，加少許鹽，生抽，再磕入一個雞蛋液
3、攪拌均勻，醃製片刻，讓其入味
4、加入澱粉抓勻
5、熱油鍋，可以先放一個進去試下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸，以免肉都粘在一起
6、這是炸好的裏脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好後撈起來，過片刻再入鍋翻炸一下
7、再拿一個鍋。倒入番茄醬，加入少許白砂糖和水，小火煮開
8、再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮開，關火
9、迅速倒入炸好的裏脊，翻炒均勻，即可盛出
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