肉夾饃的做法
1、麪粉中加入發酵粉拌勻
2、加水揉成光滑的麪糰後蓋保鮮膜放温暖處發酵
3、發酵至1.5至2倍大即發酵完成
4、發好的麪糰取出再揉一會，排淨氣體後切成均勻大小的小劑子
5、擀成圓片後中心稍刷一點食用油
6、用包子的方法包起麪餅，收口捏緊
7、反面後再稍微擀平成麪餅
8、平底鍋不放油，將麪餅放入用小火烙
9、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出
10、五花肉洗淨後放在涼水中泡1個小時，中間換幾次水，泡好的肉取出切成肉塊
11、洋葱切片，薑切片
12、切好的五花肉放入燒熱的鍋中煸炒，不用放油將肉裏的肥油煸出來
13、加入姜和洋葱片八角香葉炒出香味後調入生抽，老抽，糖，鹽
14、炒至上色後倒入能將肉全淹住的開水
15.大火燒開後將火調小，蓋上鍋蓋慢慢燉
16.、燉至湯汁收濃肉已軟爛入味即可出鍋
17、洗淨的香菜控幹水份後切成小段
18、燉好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的餅橫切一刀夾入肉餡即可
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