一般煮腦花用15分鐘左右即可
每當火鍋吃到快結束的時候,把腦花兒倒進麻辣的紅鍋裏,十來分鐘過後,掐開腦花兒,裏面沒有紅色的血絲就説明可以吃了。也有人愛燙進白鍋裏,撈上來的腦花兒腥中帶有絲甜味。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。