拔絲芋頭用的什麼芋頭

芋頭又稱芋艿，是家庭常備的食材，它的口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。

拔絲，又叫拉絲，裝盤熱吃拔絲主要用於製作甜菜，是製作甜菜的烹調技法之一，拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。山東是拔絲菜的發祥地，大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往後各地餐館、飯店都有拔絲菜供應了，非常受廣大消費者的喜愛。