首先我們先將知了猴放入鹽水中浸泡一會，這樣知了猴就會比較乾淨了，在鍋中倒入涼水，把浸泡好的知了猴放入鍋中煮開，煮開以後繼續燜煮3分鐘，然後撈出控幹水分備用。
之後把鍋中的水分擦拭乾淨，把瀝乾水分的知了猴放進鍋中進行煸炒，炒至沒有水分後，倒入油，小火煎制。煎制5分鐘就可以了，知了猴煎制焦黃出鍋，再從上面撒點鹽就可以了
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