通常做法是：煎餅煎熟放涼之後迅速裝入塑料袋中，自然狀態下放到陰涼通風處保存，大約放一個月左右不會回潮，再一個放到冰箱裏冷凍也可以。
1、煎餅不回潮，想吃的時候放在蒸鍋裏用熱蒸氣竄一下即可用煮飯的餘温加熱用菜來加熱，直接將煎餅包上熱菜，利用菜的熱量和湯汁，使煎餅受熱烤酥，將煎餅揭開攤平，放進烤箱烘，可以變得非常酥脆放進專門的煎餅保温箱存放
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