馬山清水煮羊肉的正宗做法

1、新鮮羊肉切塊，放入涼水中泡出血水洗淨

2、準備輔料和調味料，山藥，胡蘿蔔，葱姜，花椒，料酒，鹽

3、胡蘿蔔山藥切滾刀塊，葱姜切段，把山藥放涼水中防氧化變黑

4、胡蘿蔔葱姜小棗準備上，花椒放入調料盒

5、鍋中放清水下入羊肉塊，水開撈出控淨血沬

6、另起鍋把焯水羊肉放入，在次開鍋撇去表面少許浮沬

7、然後下入料酒和適量鹽，在放入葱姜和花椒

8、開鍋轉小火蓋上蓋燉50分鐘

9、然後下入山藥，胡蘿蔔，紅棗在燉20分鐘即可。

準備羊肋排。沖洗一下，切小段，鍋裏放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。

煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排。

鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可。

碗裏翻入適量的葱花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽、白胡椒粉調味，一晚熱騰騰的羊肉湯就好了。