步驟/方式1
把芝麻倒進去浸泡一會,浸泡的時候可以攪動攪動,讓那些空的芝麻和一些雜質漂在水面上,這樣就可以把不好的芝麻和髒東西過濾掉,然後桃溪乾淨撈出來瀝乾備用。
步驟/方式2
拿出炒鍋,起火,倒入瀝乾的芝麻,剛開始可以用大點的火翻炒芝麻,把水分炒幹,接着轉小火慢慢炒,記住千萬不能炒糊了,否則會發苦,要不斷的翻炒芝麻,炒到用手可以捏碎芝麻即可
步驟/方式3
等涼差不多之後就可以用石磨把炒好的芝麻磨芝麻醬,磨的時候每次儘量少放點,這樣才能磨的更細膩,也可以用料理機來打,打的時候可以加一點點橄欖油或者芝麻油,一次不能放太多,否則也容易攪不動。
步驟/方式4
將打好的芝麻醬裝入準備好的乾淨瓶子裏,用的時候用乾淨的票根攪點出來當調味料或者蘸料即可,接下來就是教大家芝麻醬的調配方法。
步驟/方式5
成品圖