3月份左右發芽。
番芋喜温、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。不同生長期對温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度過高過低都會影響出芽率。苗期温度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期温度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長若是低於8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。根塊期温度宜在22-25℃。適宜的温度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根塊數量及膨大
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