蘑菇湯上面的白色是什麼

白色的是菌絲，蘑菇屬於菌類，成熟後表面會生長出菌絲。菌絲是真菌的一種管狀單條的絲狀結構，也是不相關的放線菌門的一種結構。它是大多數真菌的結構單位，而部分原核生物也有菌絲，如放線菌。在大多數真菌中，菌絲是營養生長的主要模式，並且被統稱為菌絲體，酵母是單細胞真菌成長為的菌絲。菌絲一般分為兩類，有隔菌絲和無隔菌絲。很多菌絲聚集在一起組成真菌的營養體，即菌絲體。菌絲具有無性繁殖功能，可用於接種。