一般温度在20度以下環境可以存放醃製24小時,20度以上的温度最多可以持續12小時,過了12小時就會有變質的風險
按國家標準的常温規定,中國的常温為20攝氏度 ,在這種温度下,生肉10小時左右就會變質。雖然看起來暫時沒有異常,但是表面的細菌正在繁殖,因此吃不完的肉最好冷藏保存。