炒茼蒿家常做法不焯水

用料：茼蒿1把

輔料：蒜 5瓣，鹽8克，油5克

蒜蓉茼蒿的烹飪步驟

1、將買好的茼蒿進行處理，清洗，然後分成前段和後段，分別裝盤。

2、將大蒜去皮，拍扁，切成碎沫沫

3、鍋裏放入油，燒開，隨即放入蒜末，爆炒，炒出蒜香味，下入下半段也就是根部的茼蒿，炒他，炒到軟下來放入上半段茼蒿，在炒幾下就可以出鍋了

不焯水。

2、茼蒿葉子洗淨晾乾，放入鍋中，加適量水，燒開後撇去浮沫，然後撈出，涼水下鍋，待水温稍高時撈出，控幹水分。

3、鍋中倒入適量的油，將茼蒿煎至金黃色，再把薑末爆香，加入適量的鹽、味精、白糖、雞精、葱花拌勻即可。

4、茼蒿煮到熟透，這時候可以拿出茼蒿，切成細絲，也可以直接燙着吃。

炒茼蒿我家不焯水，就是洗乾淨切好後放入油，油熱後放入茼蒿，快出鍋放入蒜末，再稍微炒一下出鍋就可以了，吃起來很清口。