一種廣式早茶的點心

水晶蝦餃

説起廣式早點，很多人第一個想到的絕對是蝦餃，蝦餃是廣式早茶最受歡迎，點餐最多的點心。皮薄如紙晶瑩剔透的外皮，隱約可以看到鮮嫩微紅的蝦肉餡，吃起來外皮有彈性，蝦仁很Q彈，爽滑清鮮，怎麼會有這麼完美的搭配呢！別以為蝦餃看着簡單，其實很考驗點心師傅的手藝的，所以這也是高級麪點師裏一個傳統的培訓項目。