無菌蛋拌飯要蛋清嗎

要的。

無菌蛋就是經過巴氏消毒處理過的雞蛋，無菌蛋雖然經過消毒殺菌，但它的保質期非常短。

一般的無菌蛋保質期大約在7~10天左右。我們在購買無菌蛋時上面都會有標籤，表明可食用日期，如果無菌蛋過了期就和普通雞蛋沒什麼區別啦～

相較於普通雞蛋無菌蛋即使生吃也不會有很大腥味，而在日本無菌蛋最常見的食用方法就是拌飯吃，可以根據個人口味再放些葱花、醬油調味，既美味又衞生。