具體做法如下:
原料:
步驟 1
這種清湯麪,跟傳統的做法不同之處在於,放了砸茸的姜蒜茸,一碗二兩的麪條,大約一瓣大蒜,一點點生薑,蒜多姜少。
步驟 2
二兩面條,海鮮味極鮮兩勺,即15克。 一兩面條一勺,三兩面三勺,以此類推,這個分量味道正好合適。
步驟 3
葱油5克。 沒有葱油的,可以用豬油替代。
步驟 4
雞精0.7克,胡椒粉0.4克。 雞精在這裏很少一點,起提鮮味的作用。
步驟 5
姜蒜茸6克。
步驟 6
羊肉湯120克,豬油要適量增加,雞精也要增加一點。 煮麪條,湯不可過多,湯多則味淡。