主料：
牛子骨二片
輔料：
白芝麻一匙
洋葱半個
生薑一塊
八角3個
大蒜5瓣
調料：
菜籽油半碗
醃肉料二匙
胡椒粉1/5匙
生抽少許
燒烤粉少許
做法：
1、 準備牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做這個炸骨頭是最合適的。
2、 所有的配料準備好。
3、 做個燒水。放入。生薑，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨頭吃起的口感應該是有韌性的，所以不能煮的太耙。
4、 撈出吸乾，用廚紙吸乾水分。
5、 準備醃肉粉。少許的生抽。胡椒粉。再放點兒油均勻醃製，醃製一個小時。
6、 把洋葱炒熟備用。
7、 鍋裏。熱鍋冷油，放多一點的油。
8、 油温五成熱時開中火把這個骨頭先炸定型。輕輕地晃動鍋，讓它均勻受熱。
9、 翻個面繼續炸。
10、 因為這個骨頭本來是煮熟過的。所以炸的時間不用太長。
11、 開小火，放入剁好的蒜蓉。
12、 逐漸升高油温。
13、 兩面金黃熟透就可以了。
14、 裝盤放點洋葱，撒上白芝麻
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