粘豆包一般是蒸熟了再冷凍保存。建議儲存之前,讓粘豆包自然放涼,然後用保鮮袋裝好,封口後放入冰箱冷藏室內,隨吃隨拿。
裹好的生粘豆包不能直接冷凍。冷凍後,酵母不起發酵作用,饅頭會變形。它們需要在鍋裏蒸,冷卻後放入冰箱,然後在吃的時候加熱。
這個問題的答案是這樣的:在東北冬天就是天然的大冰箱,室外温度可達到20度30度,比冰箱温度還低,蒸了粘豆包直接放室外冷凍。