食材
鮁魚(750g左右)
豬油(適量)
姜(適量)
黃酒(適量)
葱(適量)
糖(適量)
澱粉(適量)
鹽(適量)
步驟1、鮁魚洗淨,去掉內臟和頭。
步驟2、用勺子把肉刮下來,刺和皮扔掉。
步驟3、大葱切碎末。
步驟4、魚肉中放入豬油,加黃酒、加糖、薑蓉。
步驟5、放入葱碎一起拌勻,分次加適量清水,順一個方向攪拌。
步驟6、加入適量澱粉,使勁攪拌上勁。
步驟7、鍋中小火燒開水,水還沒熱就開始擠丸子(一直小火,水不要燒開)。
步驟8、把丸子都擠到鍋中,大火燒開,撇去浮沫。
步驟9、撈出,倒入碗裏,加入自己喜歡的調料,一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。