原料：鮁魚1條。輔料：野菜適量。調料：姜1塊、鹽、胡椒粉、米醋。做法：1、大的鮁魚，可以再取其中的魚腹、魚尾部位來做魚丸，這兩部分肉質細嫩，特別適合。2、去魚皮，魚肉切快，加入拍酥的姜塊，用食物料理機，打成魚肉糜
沙鍋里加半塊姜、鹽煮到沸，滾水下入魚丸
所有的魚丸都漂起來了，就可以了還可以下一點野菜在魚丸湯裏，湯就別有一番滋味，喝的時候可以按個人口味調入胡椒粉、米醋增香
1、鮁魚是渤海很常見的魚，鮁魚丸湯是大連人很常喝的一道湯。
2、每年春天新鮮的鮁魚，成羣結隊的在市場上集體亮相，身價雖然跌到與蔬菜相當，味道卻是更加鮮美。在魚兒最活躍的季節，感謝自然給我們帶來這麼豐富的美食，自然也要極盡能事的做出味道最恬美的料理。
鮁魚丸鮮美多汁，營養豐富，又容易被身體吸收，常喝可以明目健腦，所以是很不錯的傳統海鮮湯。
鮁魚丸有很多做法，這個是我認為最好吃的做法。青島盛產鮁魚，俗稱鮁魚跳丈人笑，鮁魚除了燉着吃，做薰鮁魚外鮁魚丸也是一道獨具特色的美味，取兩斤以上大鮁魚，片下兩側魚肉，加葱薑末剁碎，再加五花肉餡，比例是二比一，加一到兩個雞蛋，花椒煮水放涼，加到肉餡裏，一邊加一邊攪拌，直到肉餡攪出彈性，黃瓜炒鍋加入水煮開，鮁魚肉團成丸子下到鍋裏，三分鐘煮熟加少許醋和鹽和胡椒粉，出鍋鮁魚丸美味成了。這個如果內容不夠豐富，你説怎樣才算豐富。
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