青梅汁起白泡是壞了嗎

不是壞了。用白糖泡青梅，酒會出現白色泡沫，其實你會發現這就是裏面的一些糖分，因為紅糖它是用甘蔗做的，裏面的顆粒感比較多，並且它不是高純度的提煉，所以裏面會有泡沫出現，也可能是因為白糖在過濾的過程中不夠乾淨，會有一些殘渣的殘留。

再用青黴和白糖一起泡酒，之後就會出現白色的泡沫是正常現象，但是有很少部分甘蔗會出現，主要因為紅糖的質量不是特別好，裏面的顆粒感比較大。

並且你會發現泡青梅的時候放白糖是效果會更好一點，再加上一些高濃度的白酒進行密封加上少量的白砂糖，再加一些鹽封口，這樣的酒放置兩三個月，就能泡出每月的青梅酒。