阿利茄汁面的做法

主料：意麪適量，西紅柿適量，洋葱適量，雞蛋適量

輔料：小葱適量

配料：亨氏蕃茄醬適量，鹽適量，烹調油適量

做法步驟：

1、 準備好所有食材，意麪較難煮，兩個爐頭，一個炒醬一個煮麪，兩不誤，意麪水開後放面，煮10至12分鐘。

2、 取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋葱葱切碎，西紅柿切塊，（時間充足的時候可以去一下西紅柿的皮，開水燙，上火燒都很方便）

3、 炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋葱碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。　

4、 　另加油，炒香洋葱。

5、 倒入西紅柿塊炒出醬。

6、 選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。

7、 倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調整味道。這個醬是要拌麪吃的，需要稍鹹些。

8、 拌均勻，稍煮後放小葱碎。

9、 面煮好後撈出，澆上醬汁，開吃吧。

阿利茄汁面的做法

1、 麪條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻。

2、 利用剛下面條的湯水，把菜心煮熟，鍋內下番茄煮一分鐘，撈出去皮。

3、 把番茄、牛肉、香菇、洋葱、大葱全都切成丁。

4、 熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。

5、 熱鍋熱油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣醬和一勺老乾媽炒出紅油。

6、 下牛肉丁翻炒放入生抽、薑汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒後燜煮。

8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用澱粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個過程沒有放鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹹味了，個人口味可調。

9、將拌麪料淋在麪條上，在邊上擺上些菜心即成。

擴展資料：

很多人煮麪時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麪條受熱不均勻，麪條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。

等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麪條，麪條很快便能煮好。這樣煮出的麪筋道，口感極好。