怎麼把掛麪變成麪粉

在麪粉加水後，並經過攪拌，分子結構已經發生變化。蛋白質交互形成麪筋。

即使乾燥後重新粉碎側成粉末，性能已經和原來的麪粉不同了，無法再形成面的。所以，這是不可逆的過程。

這個問題可不是一般的難啊。麪粉做麪條還好，麪條做麪粉基本是不可能的。

你可以直接把幹掛麪放到粉碎機裏打成粉狀或者也可以把掛麪直接碾壓成粉，只要自己樂意

麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

把麪條再還原成麪粉確實有點麻煩。但是隻要用對方法還是能夠做到的。找一個大點的蓖簾或乾淨的篩網都可，把麪條散開放到裏面去晾曬乾，待脱去水分後拿回。掰成小段，放入粉碎機內打成粉，也可以用小石碾子壓成粉，收起後過細篩，再把小碎渣重打一次，再過篩，直到把麪條變成細膩好吃的麪粉就可以了。