紫色的不是芋頭,紫色的這種食物叫做參薯,而這種參薯的香味其實不太濃的,相比於吃芋頭來説,參薯的香味會比芋頭淡了很多。
因為我們要做做出比香芋泥還要香的口感,再加上本身好看的顏色,這時候就需要用參薯添加上其他的甜味素,混合之後做出來的香芋泥非常甜,而且還充滿了芋頭的香味,這才是香芋泥本身組成的食材。