荔浦芋頭蒸出來是紅色的

是的，荔浦芋頭蒸出來是紅色為正常現象。

一般荔浦芋頭蒸熟後會變成橘紅色，芋頭變成橘紅的顏色叫芋頭褐變，是因為芋頭中含有多酚和多酚氧化酶等物質，這些物質與氧氣接觸後，多酚氧化酶就可以作為酶促褐變，使芋頭逐漸變成棕色、橘紅色等。而且芋頭在蒸熟的過程中，氧氣會進入芋頭內而變色，屬於正常現象，可以繼續食用。