黃葉菜能生吃嘛

黃葉菜不能生吃。

鮮黃葉菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。

由於鮮黃葉菜的有毒成份在高温60oC時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃葉菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃葉菜就安全了。

綜上所述，黃葉菜是不能生吃的，真的有中毒的可能哦！