小葉賴麻胡是涼菜，屬於小吃，可以食用。
麻胡，很多地方稱它為涼粉。一種再平淡無奇的食材，幾乎每一個菜市場、超市都能找到，且價格低廉，屬於典型的草根食材。相信很多地方都是以涼拌食之，今天來介紹一種不一樣的吃法———葱油紅燒。
主材：麻胡一塊（由於是綠豆製品，菜市場裏一般都會在豆製品攤位上售賣的，大都會事先一塊一塊的切好待售的）
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