高壓鍋生蠔為什麼有點苦

1、處理不乾淨

生蠔一般分佈在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍內， 依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，在海水的環境中，生蠔內部會慢慢積攢鹽分，當鹽分濃度達到一定程度後，生蠔味道就會發苦發澀，在處理生蠔時麼如果沒洗乾淨，煮出來的生蠔味道就會帶着苦味。

2、變質腐壞

新鮮的生蠔是有股海水的鹹腥味，烹飪後基本就是海產品的味道，如果有發苦的味道，可能説明生蠔內部可能有腐壞變質，除了苦味也會夾有臭味。