醬大骨湯如何重複使用

東北醬大骨的湯可以反覆使用。東北醬大骨的湯多次頓煮大骨頭後，裏面融入了大量的香料及營養物質，稱為老湯，是頓醬大骨的最好底料。每次頓大骨頭時，將老湯中加入適當的水及調料，頓制大骨頭，味道非常好。但老湯要保存好，在東北的冬天，放置在室外就可以，在其他季節要放在冰箱裏保存，防止腐敗。