全興評八大名酒是全興大麴酒,全興大麴酒的釀造技術經過歷代不斷改進,已經形成了一套完整的操作工藝,酒的風味獨具一格。由於酒質佳美,在當時眾多酒中首屈一指,享有很高的聲譽,因而至今引用其名。是中國老八大名酒之一,歷史很悠久的。