五穀茶指的是：苦蕎，大麥，玄米，玉米，三皇谷。
糧食茶，即五穀雜糧養生茶。 五穀雜糧養生茶是用五穀雜糧製作的茶的統稱。苦蕎茶、大麥茶、玄米茶、玉米茶以及三皇谷茶等都是糧茶的代表。
糧茶通常都是選取谷糧的顆粒，炒制後再經過沸煮而製成。食用時，只需要用熱水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶。五穀雜糧養生茶通常都有開胃，助消化和減肥等作用。
五穀茶在古時指，稻，黍，稷，麥，菽，，另一種指，麻，黍，稷，菽，不一樣的是，前者有稻無麻，後者是有麻無稻。是這些穀物做的茶。有保健作用。
五穀茶指的是五種穀物。“五穀”，古代有多種不同説法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽另一種指麻、黍、稷、麥、菽。五穀茶富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且五穀茶中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B羣則可能幫助熱量燃燒，所以喝五穀茶可瘦身。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效而乙醯膽鹼能幫助神經傳達，可以增強記憶力。
糧食作物的統稱。“五穀”之説出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻一説是黍、稷、麥、菽、麻。這二種説法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀”説之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地説來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。
五穀的概念形成之後雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，並能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到麪食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發展成為主要的糧食作物之一，並與粟相提並論。儒家經典《春秋》一書中，它谷不書，至於禾麥不成則書之。
可見，聖人在五穀之中最重視麥與禾。西漢時期的農學家趙過和氾勝之等都曾致力於在關中地區推廣小麥種植。漢代關中人口的增加與麥作的發展有着密切的關係。直到唐宋以前，北方的人口都多於南方的人口。但唐宋以後，情況發生了變化。
中國人口的增長主要集中於東南地區，這正是秦漢以來被稱為“地廣人稀”的楚越之地。宋代南方人口已超過北方，有人估計是6：4此後至今一直是南方人口密度遠大於北方。南方人口的增加是與水稻生產分不開的。水稻很適合於雨量充沛的南方地區種植，但最初並不起眼，甚至被排除在五穀之外。然而卻後來居上。唐宋以後，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高，據明代宋應星的估計，當時在糧食供應中，水稻十分之七，居絕對優勢，大、小麥、黍、稷等糧作物，合在一起，只佔十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出糧食作物的範疇，只作為蔬菜來利用了。但是在一些作物退出糧食作物的行列時，一些作物又加入到了糧食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國，併成為現代中國主要糧食作物的重要組成部分。
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