食材清單
五花肉 250g 、 葱白半根、 老薑 適量 、 老抽 適量 、 菜油 適量
蒸燒白肉的做法大全
1、葱白切斷，老薑切片備用
2、取一隻鍋，放涼水，加入葱白和老薑，大火燒開，然後加五花肉，中火一起煮20分鐘，撈出肉濾水
3、濾幹水的肉，在肉皮抹上老抽，可用牙籤輕輕扎幾個小孔，然後在盤子中放一點老抽，讓肉皮上色半小時以上！以變成棕色為好
4、平底鍋鍋中放少許油，小火燒熱，把上色好的肉，肉皮向下，慢慢在油中煎，表面焦黃為好！注意移動肉皮，以免煎糊粘在鍋底
5、把煎好的五花肉放涼切薄片，切好後把肉片放在開始的老抽盤子中泡一會上色入味，可適當放點雞精或者味精
6、把泡好的肉片在大碗中放整齊，上面鋪上芽菜，放入蒸鍋內中火蒸60分鐘
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