金魚身體的顏色和它體內的基因有關。基因決定了金魚身體裏面色素細胞的種類和多少。一般來説,每條金魚的體內都有三種色素細胞,分別表現為黑色、橙黃色以及反光的淡藍色。
為了縮短金魚變色週期,培育出色彩豔麗的高品質金魚,提高養殖的科技含量,必須對影響金魚變色的四大環境因素進行人工控制。