普通萵筍燒得爛
原料
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萵筍 (１棵)
豬瘦肉 (100克)
小葱 (少許)
蒜瓣 (1個)
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
1/準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮。
2/萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手。
3/瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小葱切碎。
4/瘦肉先放油鍋裏煎熟，然後打到碗裏備用。
5/再葱末放油鍋裏爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火。
6/蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬。
7/鍋裏還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦。
8/等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了。
9/起鍋裝盤，完工了。
青皮萵筍燒得爛。如果是用高壓鍋燉萵筍的話，最長不要超過五分鐘，時間長了萵筍就燉爛了，畢竟高壓鍋燉東西都很快，用高壓鍋燉肉也只需要半個多小時，更不要説燉萵筍了，差不多四五分鐘就夠了。不過一般很少會用高壓鍋種萵筍，大多都會選擇用普通的鍋煮個十幾分鍾就可以了
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