原料：
包子皮：麪粉適量、酵母適量、温水適量、
包子餡：槐花適量、豬肉一塊、大葱適量、大姜適量、花椒粉適量、麪醬、醬油適量、味精適量、食鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
第1步、準備好材料
第2步、把槐花洗淨
第3步、放到鍋裏焯水
第4步、撈出來放涼水裏泡一下，槐花沒的怪味，泡的時間不用太長
第5步、先把麪粉中加上酵母和適量的温水揉成麪糰發酵
第6步、再開始準備餡料，把肉切成丁
第7步、用麪醬醬起來
第8步、大葱和大姜切碎備用
第9步、把槐花撈出來擠幹水份放盆裏、放上所有的材料和調料
第10步、攪拌均勻成餡，用筷子挺費勁的，所以我用手拌的，不過要戴上手套
第11步、面正好發好了
第12步、把發好的面揉一下搓長
第13步、切成小塊
第14步、擀成中間厚邊薄的小餅
第15步、拿一塊小皮放上餡料
第16步、包起來
第17步、包好了以後靜放十到二十分鐘，發酵一下再放到鍋裏，十五到二十分鐘就熟了
備用食材：洋槐花200克，前肘肉300克，甜麪醬30克，花椒麪少許，老抽少許，麪粉400克，温水220克，酵母粉4克
製作過程：
第一步，酵母粉要用温水融化靜置幾分鐘，緩緩倒入在麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋上一張保鮮膜，放在温暖的地方，醒發1個小時
第二步，這個過程中，洋槐花準備出適量，將其仔細擇洗乾淨，多用水沖洗幾遍，在鍋中添上水，將水燒開，放入洋槐花焯水，看到變色後
第三步，將洋槐花撈出來，擠幹水，待用，前肘肉肥瘦相間的，切成丁，儘量碎一點，大葱取葱白切碎用，生薑切成細細的末，在炒鍋中添上少許食用油
第四步，燒熱後，放入葱薑末，小火煸炒出香味，不要等變色，直接將切好的肉丁放入，小火炒，讓肉丁發白，加上甜麪醬和老抽，翻炒均勻，加上點食鹽調味
第五步，關火，完全晾涼，混合入槐花中，加上少許的花椒麪調味，麪糰排氣後做成包子皮，放入餡捏好，二醒一會，隔水入鍋中蒸20分鐘，出鍋便可吃。
【食材和調料】
中筋麪粉300克，酵母3g
槐花300克 ，雞蛋3個，鹽適量，雞精、五香粉，香油，甜麪醬
【製作步驟】
1、首先和麪發麪，這個過程用耗時，先準備：麪粉加入酵母，適量水揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵
2、發酵過程中準備槐花餡：將事先浸泡好的槐花清洗乾淨，焯水（水燒開，滴幾滴油，放幾粒鹽）放涼待用，把雞蛋打散放一邊備用
3、槐花控水後，放入乾淨籠布上擠幹水分，此時槐花成球狀團，切碎雞蛋液放少許鹽，下油鍋翻炒，打碎，放涼
4、把兩種材料放一起，再放薑末，放鹽，雞精，五香粉，香油少許，甜麪醬一併拌均。
5、提前發好的面分成若干個劑子，擀麪皮，開始包，包好二次醒發，涼水蒸鍋上火，放入包子蒸20分鐘，可以出鍋了，香氣撲鼻。
小貼士：
1、關火後5分鐘再開蓋，防包子凹陷。
2、要選含苞欲放的槐花，因花未開放，比較嫩，聞起來香香的，吃起來甜甜。
3、餡可根據個人口味將雞蛋換成肉或火腿等。
品位站
