槐花茄子的家常做法

用料：茄子(紫皮，長)3個，豬肉250克，槐花50g，雞蛋1個， 蝦10個， 紅椒1個， 葱5克 ，姜5克 ，生抽5克 ，料酒5克， 八角3個，食鹽5克 ，色拉油5克 ，花椒5粒， 香菜1棵

做法

步驟1豬肉洗淨剁餡，放入葱姜、料酒、生抽、雞蛋一個、鹽和色拉油攪拌均勻。

步驟2茄子洗淨切出花紋備用，不要切斷了，要連在一起，用鹽輕微醃一會，使茄子變軟。

步驟3把拌好的肉餡夾進茄子中間，放入盤子中，大火上鍋蒸，上大氣改中火蒸15分鐘左右。

步驟4 大蝦洗淨剝去蝦皮，用開水煮熟。

步驟5 乾淨的鍋內放色拉油，6成熱加入葱、姜、花椒、八角爆鍋。

步驟6 蒸好的茄子擺好盤子，槐花、紅椒切末撒在茄子上面。

步驟7 將燒開的油趁熱澆到茄子上面，要澆均勻，然後再把煮好的蝦仁擺在盤子中間，在撒上點香菜做裝飾即可。