主料:鮐魚1條、茄子1個
配料:香葱末少許
調料:鹽6克、味精少許、大料2個、姜4片、醬油1勺、料酒1勺
做法
1、先將鮐魚宰殺沖洗乾淨,茄子用手撕成條
2、炒勺上火,放入油燒至六七成熱時放入鮐魚,輕炸一下撈出
3、留底油,葱、姜、大料熗鍋,放入炸好的鮐魚,烹料酒、醬油,加老湯,燒開,放入茄子,一起燉熟時撒香菜末,出勺盛入碗中即可。