鮁魚燉茄子粉條做法

主料

鮁魚600克

茄子1個

粉條70克

料酒少許

輔料

食用油適量

葱少許

姜少許

醬油適量

花椒數粒

大料少許

生抽少許

鹽少許

做法步驟

1、粉條先用清水沖洗一下，再用涼水泡軟。茄子洗淨切塊備用。

2、鮁魚去掉內臟和魚鰓然後沖洗乾淨，切成適當的鮁魚塊，加少許料酒和醬油，放葱段和薑片醃製1小時。

3、鍋裏放入適量的食用油，油熱後放花椒和大料爆香，再放葱花和薑片爆香，最後放少許生抽炒香。

4、再倒入大約一大碗的清水，放入鮁魚和茄子燉3分鐘。

5、接着把泡軟的粉條放入鍋裏，燜至粉條變透變軟，加鹽調味即可出鍋。

鮁魚燉茄子粉條做法

鍋里加油放入鮁魚煎之兩面金黃，然後加入葱姜爆鍋，烹入料酒一品鮮，加開水末過鮁魚，放入一小把花椒，兩個八角，再分次把手撕長條茄子和粉條放入鍋裏燉之收汁即可！