粉條清燉魚家常做法

用料鯔魚1條（1100克）粉條1把.番茄1個。

調料油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒醬，姜，葱，蒜，紫蘇，香葉，胡椒粉，雞精。

做法

1、鯔魚起淋，去肚，去鰓，洗淨瀝乾，從魚背橫切幾刀，要把當中大骨切斷，但是不要把魚肚切斷，方便把魚彎過來，（粉條用温水浸泡二分鐘）

2、準備好葱，姜，蒜，香葉，紫蘇調料。

3、鍋裏油燒熱，放入葱薑蒜煸炒香，再放入2小勺辣椒醬煸炒出香味

4、接着放入番茄煸炒至發蔫

5、再放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮開，關火。

6、取湯鍋，用紫蘇，香葉墊底，放入鯔魚

7、接着把番茄調味汁倒入湯鍋

8、大火煮開10分鐘

9、放入粉條，大火煮開，用小火燉至粉條酥爛(五分鐘)

10、加些鹽，胡椒粉，雞精，大火收汁，這樣湯汁醇厚，特別好吃。

11、撒些葱段，即可上桌享用。