哪種梭子蟹蟹黃是金黃

梭子蟹公蟹，因為肚子裏黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的。蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，公蟹肚子裏也有黃色的東西，那其實是緊挨着公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟後就變成黃色了。

母蟹的性腺絕大部分是卵巢，與性腺緊挨着的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃。

公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏。