原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
菜品做法
1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
雞肉燉豆腐
2、煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加葱花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3、將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4、香噴噴的菜出鍋了。
主料:
豆腐500克
大雞腿1個 粉條少許 鹽3食勺 香其辣醬1袋 八角1個 姜2片 葱白1根 青椒半 個大棗2個 胡蘿蔔少許
做法:
1 雞腿的選擇：雞皮顏色微黃，有光澤，肉的顏色純正，切塊。大勺把水燒開，把雞腿燙下，沒有血色撈出備用
2 大勺放油加熱，先放雞腿翻抄一會兒，小心油蹦到臉上！待雞腿的皮微黃，加香其辣醬半袋翻炒，放豆腐翻炒下，然後加水，放調料。青椒留下，出鍋時放
3 鍋燒開，把粉條洗乾淨放鍋裏，（也可以先把粉條用熱水燙一會）水抹過食材最好，水多了不好吃，水少幹鍋，中火。注意：粉條容易粘鍋底，隨時看看，翻動下鍋底
4 雞腿，豆腐都熟的快，燉的時間長點，是為了豆腐吸食雞腿的味道。湯只剩半碗（吃飯的碗）就可以了，放青椒翻動下，然後出鍋
雞腿 8個 、 豆腐 一塊 、 葱花 適量 、 香菜 少量 、 鹽 3g 、 雞精 1g
烹飪步驟
步驟1/4
豆腐切塊 雞腿稍微改刀焯熟瀝乾（涼水下鍋焯
步驟2/4
鍋中加油，下雞腿翻炒，放入葱、姜、醬油繼續翻炒2-3分鐘左右！加水沒過雞腿！大火燉開鍋轉中火！
步驟3/4
燉至10分鐘左右（保證湯的量充足），看一下雞腿差不多熟了，加入豆腐！放鹽！繼續燉（湯不夠可加水）！
最後一步
中小火燉5分鐘左右，加入雞精、香菜出鍋
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