用料
雞胸 1塊
蒜 2瓣
黃瓜 半根
小油菜 1棵
甘谷辣椒麪 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
鹽 適量
肉絲油潑面的家常做法步驟:
步驟 1
雞胸過水煮好,晾涼撕成細絲
步驟 2
不粘鍋放少許油,將雞絲煸成金黃色(大概兩三分鐘)
步驟 3
麪條也可以直接買現成的,可以用麪條機壓的(麪粉200g,雞蛋一個,水20g)出來的麪條大概可以做兩大碗油潑面
步驟 4
麪條煮好後,切上配菜,放上雞絲
步驟5
加入一勺老抽三勺生抽適量鹽,拍兩瓣蒜,加入一勺甘谷辣椒麪
步驟6
鍋裏燒好油,一定要加熱的燙燙的再澆在碗裏,能聽到“嗤啦”一響,香味這時候就飄出來了
步驟 7
攪拌均勻就可以吃。
肉絲油潑面家常做法
用料
寬面
瘦肉
雞蛋
豆芽+胡蘿蔔+菠菜
蒜頭
葱
生抽、醋、辣椒麪、糖
食用油
步驟 1
準備配菜1⃣️:裏脊肉/瘦肉切絲、加一點生抽+水+油醃一陣子、炒熟。
步驟 2
準備配菜2⃣️:1個雞蛋煎成蛋皮切絲。豆芽燙熟,菠菜燙熟切段,胡蘿蔔切絲熱油炒幾分鐘。最後再切一些蒜泥和葱花。
步驟 3
把寬面煮熟,撈起來放在大碗裏
步驟 4
在煮熟的面上放上配菜➕蒜泥➕葱花➕辣椒麪➕ 生抽1-2勺➕醋1-2勺➕辣椒麪1勺➕糖少許,在鍋裏將2-3勺食用油燒熱(冒白煙),淋在蒜泥辣椒麪葱花上面,馬上拌勻就可以吃了~
肉絲油潑面家常做法
肉絲油潑面製作時,要先把肉絲進行炒制,加水做成滷水。把面煮好加入碗中,然後澆上肉絲滷,最後撒上葱花,用勺子在火上把油加温,瞬間潑入葱花上肉絲油潑面,就這樣做好了。