糖漿凝固了怎麼化開

放入微波爐中加熱一段時間即可恢復原狀，若沒有微波爐，也可以選擇將變硬的糖漿隔水加熱，再把它和適量清水倒入鍋中熬煮至沸騰再取出來使用。

我們在熬煮糖漿的時候要注意把控火候、時間，這樣糖漿就不易因為熬煮過頭而變硬。在熬煮糖漿的過程中，水分逐漸揮發，糖漿的温度會越來越高，熬煮到不同的温度階段，糖漿冷卻後的性質是不一樣的，糖漿温度最高不能超過115度左右。温度太高，糖漿就會變硬。