酸菜怎麼清洗

需要清洗，用涼水就可以了。

主料：酸菜1000克、粉絲1把、帶皮五花肉250克

輔料：大葱半棵姜1塊 花椒數粒鹽 適量八角1個油適量 香葉3片

1、準備好酸菜。

2、將酸菜放入水中沖洗下兩遍或者嘗一嘗酸度，不喜歡太酸的就多衝洗幾遍，撈出攥幹水分。

3、用冷水焯去血沫後用水洗淨五花肉，將肉放入小鍋裏倒入沒過肉的冷水，放入葱姜花椒八角香葉等，水開後轉小火一直煮到八成熟是關火。

4、將煮好的五花肉撈出切片。

5、炒鍋燒熱後倒油，放上八角和葱姜熗鍋。

6、放入酸菜，翻炒均勻。

7、倒入豬肉的湯水，要沒過酸菜哦，鍋開後轉小火。

8、放入肉片一起小火燉煮，大約要30分鐘。

9、燉煮酸菜過程中將粉絲用涼水浸泡變軟。

10、臨出鍋前將粉絲放入，再放入適量的鹽調味，等到粉絲變得透明時就熟了，可以關火了。

11、成品。