食材:
櫻桃1000克,冰糖300克,檸檬半個,鹽少許。
做法:
1、櫻桃用淡鹽水浸泡半小時,然後洗淨瀝水。
2、帶上手套,直接捏出果肉,再把果肉放入麪包機桶內。
3、大塊的冰糖敲成小塊,把敲碎的冰糖也放入麪包機桶內。
4、準備一張錫紙,封口,中間位置掏個洞。
6、蓋上蓋子,破壁機直接啟動果醬程序。
7、程序結束後,比較熱,不會太粘稠,涼透以後會比較粘稠的喲,當然喜歡十分濃稠的小夥伴可以適當加一點時間。
8、趁熱裝瓶,可以選擇密封罐,也可以玻璃瓶喲,密封罐直接封口即可,玻璃罐趁熱裝瓶,捏緊倒扣,冷卻後放入冷藏保存。
櫻桃提前浸泡15分鐘,清洗乾淨。
對半切開,去核,撒入白砂糖,用筷子拌勻,喜歡細膩一些的可以用料理機打泥(加糖醃製一會兒利於櫻桃出汁,櫻桃醬中完全不用額外加水,百分百是櫻桃原汁。
醃製1個小時左右至櫻桃出汁。
倒入鍋中,翻炒均勻,加入冰糖。
PS:選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬櫻桃醬,不要選擇鐵鍋。
不時翻炒。 煮至濃稠轉小火。
PS:熬製的時候要邊煮邊攪拌,此環節非常重要
繼續熬煮至濃稠。
櫻桃醬最後熬的火侯以掛鏟、不易滴落為佳。
取乾淨無水的容器,在果醬放涼後,盛入瓶中,蓋蓋密封,冰箱冷藏,每次吃的時候一定要用乾燥潔淨的小勺取出