炒菜色澤好用什麼油

花生油—最適合炒菜的油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所佔比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。

壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存較多。

健康吃法：適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。儘量還是避免高温油煎和油炸。