死麪怎麼變成發麪

死麪變成發麪的程序很簡單，但做起來並不容易。所謂的死麪，必定是由麪粉加水和成了面塊後才稱之為死麪，此時如果想讓死麪改變成發麪，就要把面塊加温水稀釋後，加入適當的發醇粉或醇母和適量的白糖以及乾麪粉，進行揉搓，和成光滑的面塊，放在25一30度的室温下進行發醇。就成了發麪。

死麪怎麼變發麪呢發麪其實就是經過發酵之後的面，而死麪並沒有經過這個步驟。所以死麪要想變成發麪，首先就需要加入鹼類物質，讓死麪發酵之後就變成了發麪，這個過程至少需要發酵兩次才可能轉變成功。

準備好的麪粉加點白糖攪拌，適量的加一些酵母粉攪拌開，在倒入麪糰之中就可以了，最後面粉的話，用三四十度的温度醒半小時，就能發起來了。

看你的死麪有沒有揉起筋，沒有的話酵母加水化開在合在一起，不過最好扔掉重新發面比較好反正原材料也不貴，或者做成麪條，餃子皮，烙餅也可以